Grekisk extra jungfruolivolja från lund till bord

När vi pratar om extra jungfruolivolja menar vi den absolut finaste kvaliteten som går att få. Det är i grunden ren, oförfalskad juice som pressats mekaniskt direkt från oliverna. Hela processen sker utan värme eller kemikalier, vilket bevarar oljans ursprungliga karaktär. För att en olja ska få bära den prestigefyllda titeln "extra" måste den ha en extremt låg syrahalt och vara helt felfri i både doft och smak.

Vad gör grekisk extra jungfruolivolja så unik?

Föreställ dig en soldränkt sluttning i Grekland, där urgamla olivträd med silvergröna blad sträcker sig mot en klarblå himmel. Det är inte bara en vacker bild, utan själva källan till en av världens mest älskade delikatesser. Grekisk extra jungfruolivolja är så mycket mer än en matlagningsingrediens – det är en levande kulturskatt, finslipad genom tusentals år av tradition, ett unikt klimat och ett djupt rotat hantverkskunnande.

Att ställa en äkta grekisk extra jungfruolivolja bredvid en massproducerad, raffinerad olja är som att jämföra en omsorgsfullt bryggd hantverks-espresso med en slät kopp automatkaffe. Visst, båda fyller en funktion, men upplevelsen, smaken och kvaliteten är som natt och dag. Det ena är en standardprodukt, det andra ett konstverk.

Grundstenarna för kvalitet

Så, vad krävs egentligen för att en olja ska förtjäna epitetet "extra jungfru"? Det handlar om stenhårda, vetenskapligt mätbara krav som säkerställer att du får den renaste och finaste produkten. Det här är inga lösa rekommendationer, utan internationella standarder som skiljer agnarna från vetet.

• Syrahalten: Detta är kanske det allra viktigaste måttet. För att få klassas som extra jungfruolivolja måste syrahalten vara under 0,8 %. En lägre siffra är ett kvitto på friskare oliver och en snabbare, mer varsam hantering från skörd till pressning.
• Kallpressning: Oljan får endast utvinnas med mekaniska metoder, helt utan upphettning. Temperaturen under processen måste hållas under 27 °C för att bevara de flyktiga, fina smakämnena och de känsliga, hälsofrämjande polyfenolerna.
• Sensorisk analys: Till sist måste en panel av experter dofta och smaka på oljan och bedöma den som helt fri från defekter. Den ska ha en tydligt fruktig karaktär, utan minsta spår av härskenhet, mögel eller andra otrevliga toner.

Det är just denna kombination av låg syra och felfri smakprofil som definierar den högsta kvalitetsklassen. Om du vill fördjupa dig i de olika kvalitetsklasserna kan du läsa mer i vår guide om olivolja här.

För att göra skillnaderna ännu tydligare har vi sammanställt en tabell som visar vad som verkligen separerar de olika klasserna av olivolja.

Kvalitetsskillnader mellan olika olivoljor

En jämförelse av de avgörande egenskaperna som skiljer äkta extra jungfruolivolja från lägre kvalitetsklasser.

Som tabellen visar är extra jungfruolivolja i en klass för sig. Det är den enda oljan som garanterat är både kemiskt och smakmässigt perfekt, vilket gör den till det självklara valet för den som värdesätter både hälsa och smakupplevelse.

Det grekiska terroir

Precis som med vin präglas olivoljans karaktär av sitt terroir – den unika mixen av jordmån, klimat och geografi. Det grekiska landskapet erbjuder nästintill perfekta förutsättningar. De oändliga soltimmarna låter oliverna mogna långsamt och utveckla komplexa, djupa smaker.

Den mineralrika och ofta steniga jorden tvingar olivträdens rötter att kämpa för sin näring. Detta leder till en mer koncentrerad och smakrik frukt. Kombinationen av detta och de unika olivsorter som trivs i Grekland, som den berömda Koroneiki-oliven, skapar en olja med en distinkt profil – ofta pepprig och intensiv med toner av nyslaget gräs och kronärtskocka.

En äkta extra jungfruolivolja är ingen industriell produkt; den är ett direkt uttryck för platsen den kommer ifrån. Varje flaska berättar en historia om solen, jorden och händerna som varsamt skördat frukten.

När du väljer en grekisk extra jungfruolivolja köper du inte bara en flaska olja. Du investerar i ett stycke grekisk natur och tradition, en produkt vars enastående kvalitet är ett direkt resultat av ett perfekt samspel mellan människa och miljö.

Från olivlund till flaska: Så skapas äkta grekisk olivolja

Att framställa en äkta grekisk extra jungfruolivolja är ett sant hantverk. Det kräver fingertoppskänsla, tålamod och en djup respekt för själva råvaran. Varje litet steg på vägen, från det att oliven plockas från grenen till dess att den gyllene oljan hamnar i flaskan, är helt avgörande för slutresultatet. Allt börjar i de grekiska olivlundarna, där valet av rätt skördetidpunkt är den första och kanske allra viktigaste pusselbiten.

För att få ut maximalt med smak och nyttigheter måste oliverna skördas precis när de är perfekt mogna. Om man väntar för länge blir oljan visserligen mildare och man får ut mer volym, men den tappar i karaktär och framför allt i polyfenoler – de där kraftfulla antioxidanterna som ger oljan sin peppriga kick och sina hälsofördelar. En för tidig skörd kan å andra sidan ge en olja som är lite väl bitter och aggressiv. Allt handlar om att hitta den där perfekta balansen.

Den varsamma skörden

I Grekland håller man hårt på traditionerna. Hos de flesta kvalitetsmedvetna producenter är det fortfarande handplockning som gäller. Det är både tidskrävande och dyrt, men det garanterar att oliverna hanteras med största möjliga varsamhet. Genom att plocka för hand, eller med små handhållna krattor, minskar man risken för stötskador.

En skadad oliv börjar oxidera nästan direkt, vilket driver upp syrahalten och kan skapa oönskade bismaker. Att skydda varje enskild frukt är därför grundläggande för att kunna producera en extra jungfruolivolja av högsta klass. Direkt efter skörden körs oliverna i ilfart till presseriet – varje timmes väntan är en risk för kvaliteten.

Från frukt till flytande guld

Väl framme vid presseriet startar den kritiska förvandlingen. Hela processen måste gå undan och ske vid låg temperatur för att oljans fina egenskaper inte ska gå förlorade.

1. Rensning och tvätt: Oliverna rensas noggrant från löv och kvistar och sköljs sedan snabbt i kallt vatten.
2. Malning: Hela oliverna, inklusive kärnorna, mals ner till en tjock pasta. Kärnorna är viktiga eftersom de innehåller antioxidanter som hjälper till att bevara oljan på ett naturligt sätt.
3. Kallpressning: Pastan pressas sedan mekaniskt för att skilja oljan från fruktkött och vatten. Hela den här proceduren måste enligt lag ske vid en temperatur under 27°C för att oljan ska få kallas kallpressad. Det här steget är avgörande för att behålla alla de fina, flyktiga aromerna och näringsämnena.

Tänk på kallpressning ungefär som när du pressar färsk apelsinjuice. Du vill ju varsamt pressa ut den rena saften utan att värma den, för värmen skulle förstöra de fräscha smakerna och vitaminerna. Samma princip gäller för att få fram en levande, smakrik och hälsosam extra jungfruolivolja.

Bilden nedan ger en enkel överblick över de tre viktigaste stegen för att producera en extra jungfruolivolja.

Som bilden visar är det en rakt igenom mekanisk resa från frukt till olja, helt utan kemiska tillsatser eller upphettning.

Sista touchen mot perfektion

Efter pressningen kan oljan antingen buteljeras som den är, ofiltrerad, eller filtreras för att ta bort de sista små fruktpartiklarna. En filtrerad olja blir klarare i färgen och får en betydligt längre hållbarhet. Det sista, men ack så viktiga, steget är själva lagringen.

För att skydda oljan mot dess värsta fiender – syre, ljus och värme – förvaras den i stora, syrefria tankar av rostfritt stål. Där får den vila och mogna i smaken innan den slutligen tappas på mörka flaskor eller burkar. Varje del i denna noggranna process, från den solmogna grekiska oliven till den färdiga flaskan, är en garanti för den kvalitet och smak som kännetecknar en äkta extra jungfruolivolja. Det är ett genuint hantverk som hedrar en av naturens finaste gåvor.

Därför är märkningen på flaskan så viktig

När du står framför olivoljehyllan i affären möts du av ett hav av vackra flaskor och lockande etiketter. Många av dem bär stolt orden ”extra jungfru”, men tyvärr är det långt ifrån en garanti för att innehållet verkligen håller måttet. Att välja rätt flaska är mer än ett enkelt köp – det handlar om att undvika att bli lurad och faktiskt få den kvalitet du betalar för.

Problemet med felmärkt olja är inte bara ett litet bekymmer i marginalen. Det är en utbredd utmaning i hela branschen, där pengar tyvärr ibland väger tyngre än ärlighet. Att producera äkta extra jungfruolivolja är en kostsam process som kräver färska, friska oliver och en extremt noggrann hantering. För oseriösa aktörer är det helt enkelt lättare att späda ut oljan eller sälja en lägre kvalitet under fel flagg för att tjäna mer.

Vad döljer sig egentligen bakom etiketterna?

För att förstå hur stort det här problemet faktiskt är behöver man bara titta på de kontroller som görs. En granskning som Livsmedelsverket genomförde gav ett minst sagt nedslående resultat. Av 21 testade extra jungfruolivoljor som köpts i svenska butiker var otroliga 17 felmärkta.

De flesta höll bara kvaliteten för vanlig jungfruolivolja, som tillåter små defekter i smaken. Ännu mer alarmerande var att två av oljorna visade sig vara bomolja – en kategori som är direkt otjänlig som människoföda och absolut inte får säljas till konsumenter. Du kan läsa mer om den chockerande undersökningen här på SVT Nyheter.

Det här visar tydligt varför det är så viktigt att kunna skilja på de olika klasserna:

• Extra jungfruolivolja: Det här är den högsta kvaliteten. Perfekt i smak och doft, med en syrahalt under 0,8 %. Det är inget annat än ren, kallpressad olivjuice.
• Jungfruolivolja: Också kallpressad, men den här får ha mindre smakdefekter och en högre syrahalt (upp till 2,0 %). Den håller helt enkelt inte samma höga standard.
• Bomolja: Den lägsta klassen av mekaniskt pressad olja. Den har tydliga defekter och en syrahalt över 2,0 %. Denna olja måste renas kemiskt (raffineras) innan den kan ätas och får inte säljas direkt i butik.

Att köpa en flaska märkt ”extra jungfru” och komma hem med en sämre produkt är inte bara en besvikelse för smaklökarna. Du går miste om de höga nivåerna av polyfenoler och antioxidanter som är själva anledningen till att många väljer just den här oljan för dess hälsofördelar.

Kunskap är ditt bästa försvar

Målet är inte att skrämma dig från att köpa olivolja, tvärtom. Syftet är att ge dig verktygen för att bli en mer medveten konsument. När du förstår problematiken och vad som faktiskt skiljer de olika kvaliteterna åt, blir det så mycket lättare att navigera i butiken.

Istället för att blint lita på en vacker framsida, vänd på flaskan och granska detaljerna. Genom att göra ett medvetet val ser du inte bara till att du får den äkta varan, utan du stöttar också de ärliga, småskaliga grekiska producenterna. Det är odlarna och pressarna som lägger ner själ och hjärta i sitt hantverk. Ditt val i butiken gör skillnad och bidrar till att bevara ett äkta matarv.

Så känner du igen en äkta grekisk olivolja

Att kunna skilja en äkta grekisk extra jungfruolivolja från mängden är en färdighet som förvandlar dig från vanlig konsument till en medveten kännare. Det handlar inte om att rabbla komplicerade kemiska analyser, utan om att väcka dina sinnen till liv. Du lär dig att tolka de subtila signaler som skiljer ett äkta mathantverk från en blek industriprodukt. När du väl vet vad du ska leta efter kan du plocka rätt flaska från hyllan med självförtroende.

Och glöm allt du har hört om att färgen skulle avslöja kvaliteten – det är en seglivad myt. En grönare olja kommer helt enkelt från oliver som skördats tidigt och därför innehåller mer klorofyll, medan en gyllene olja pressats av mognare frukt. Båda kan vara av absolut toppkvalitet. Faktum är att professionella olivoljeprovsmakare använder färgade, ofta blå, glas just för att inte låta sig luras av nyansen. Sanningen om en oljas kvalitet döljer sig istället i doften och smaken.

De tre kännetecknen för kvalitet

För att bedöma en extra jungfruolivolja finns det tre grundläggande egenskaper du ska leta efter: fruktighet, bitterhet och en pepprighet som river till lite. Det är dessa tre pelare som, i harmonisk samklang, avslöjar om oljan är färsk, välgjord och full av allt det nyttiga vi vill åt.

• Fruktighet (Fruity): Allt börjar med doften. Häll upp lite olja i ett litet glas, värm det med händerna och kupa handen över öppningen. När du sedan lyfter handen och andas in ska du mötas av en explosion av fräscha, levande aromer. I en grekisk extra jungfruolivolja hittar du ofta toner av nyslaget gräs, grön tomat, kronärtskocka, omogna äpplen eller vilda örter.
• Bitterhet (Bitter): Ta en liten klunk och låt oljan rulla runt i munnen. En tydlig bitterhet, särskilt längs tungans sidor, är ett fantastiskt gott tecken. Denna beska kommer från färska, gröna oliver och är ett kvitto på att oljan är packad med antioxidanter.
• Pepprighet (Pungent): Den sista, och kanske mest avslöjande egenskapen, är den där peppriga, nästan stickande känslan som uppstår längst bak i halsen när du sväljer. Det där lilla rivet som kan få dig att hosta till kommer från antioxidanten oleocanthal och är ett direkt bevis på att oljan är färsk och potent.

Om en olja saknar dessa karaktärsdrag och istället smakar platt, fett eller rentav unket, är den med största sannolikhet gammal eller av dålig kvalitet – oavsett vad etiketten säger.

Att lära sig känna igen en bra olivolja är som att lära sig uppskatta ett fint vin. Det handlar om att träna sinnena att uppfatta nyanser. Ju mer du smakar, desto lättare blir det att skilja en komplex och livlig olja från en enkel och tråkig.

Läs etiketten som ett proffs

Dina sinnen är det viktigaste verktyget, men etiketten på flaskan ger dig ovärderlig information redan innan du har öppnat den. Att kunna tolka den här lilla lappen är avgörande för att göra ett bra köp.

Här är en checklista på vad du ska spana efter för att hitta en äkta grekisk extra jungfruolivolja:

• Skördedatum: Det här är den absolut viktigaste informationen på hela flaskan. Olivolja är en färskvara och blir sämre med tiden, precis som juice. Leta alltid efter den senaste skörden. Undvik flaskor som bara har ett ”bäst före”-datum, det kan vara satt två år efter buteljering, inte skörd.
• Ursprungsbeteckning (SUB/PDO): En SUB-märkning (Skyddad Ursprungsbeteckning, eller ΠΟΠ på grekiska) är EU:s starkaste kvalitetsstämpel. Den garanterar att oliverna både odlats och pressats i en specifik region, som till exempel Kalamata eller Kreta.
• Olivsort: En seriös producent är stolt över sina oliver och anger gärna vilken eller vilka sorter som använts. I Grekland är Koroneiki, Athinolia och Manaki vanliga sorter, var och en med sin alldeles egna smakprofil.
• Producentens namn: Välj en olja där du tydligt kan se vem som har producerat den. Anonyma varumärken som döljer sig bakom generiska namn är ofta en varningsflagga.

Genom att kombinera en snabb sensorisk provning med en noggrann titt på etiketten ger du dig själv de bästa förutsättningarna att hitta ett äkta grekiskt mathantverk – en olja som kommer att lyfta din matlagning till helt nya höjder.

Hälsofördelarna med äkta extra jungfruolivolja

En äkta extra jungfruolivolja är så mycket mer än bara en fantastisk smaksättare. Se den som ett flytande apotek från naturen, en av hörnstenarna i den hyllade medelhavskosten och en riktig investering i din långsiktiga hälsa. Men vad är det egentligen i den här gyllene vätskan som gör den så otroligt nyttig? Svaret finns i den unika kemiska sammansättningen – något som bara en färsk och oförfalskad olja av högsta kvalitet kan erbjuda.

Grunden till oljans goda rykte ligger i fettet. Extra jungfruolivolja består nästan helt av enkelomättade fetter, framför allt en fettsyra som heter oljesyra. Till skillnad från många andra fetter har dessa visat sig ha en väldigt positiv effekt på vår hjärt- och kärlhälsa. De hjälper bland annat kroppen att hålla kolesterolnivåerna i schack, vilket är avgörande för att hålla blodkärlen friska och smidiga.

Att byta ut mindre hälsosamma matfetter mot en fin extra jungfruolivolja är ett enkelt och gott sätt att ta hand om sitt hjärta. Men det är bara halva sanningen.

Polyfenoler – oljans superhjältar

Det som verkligen sätter extra jungfruolivolja i en klass för sig är det rika innehållet av polyfenoler. Tänk på dem som naturens egna små livvakter, både för oljan och för din kropp. De är kraftfulla antioxidanter som skyddar oljan från att oxidera (härskna) och ger den sin karaktäristiska bittra och peppriga smak.

I kroppen har de här ämnena en ännu viktigare roll. De hjälper till att skydda våra celler mot oxidativ stress, en process man kan likna vid när metall rostar. Denna stress är en stor anledning till att våra celler åldras och bidrar till en rad kroniska sjukdomar. En kost rik på polyfenoler ger helt enkelt kroppen ett starkare försvar mot dessa skadliga angrepp.

För att vara säker på att du får i dig en olja fullproppad med nyttigheter är det viktigt att veta vad som kännetecknar en bra olivolja – en enkel guide till god smak och kvalitet är en bra start för den som vill lära sig mer.

Oleocanthal – den peppriga antiinflammatoriska kraften

Har du någon gång smakat en riktigt fin olivolja och känt den där kittlande, nästan hostretande känslan längst bak i svalget? Grattis, då har du känt av oleocanthal. Det här unika ämnet är en av de mest kraftfulla polyfenolerna och är känt för sina imponerande antiinflammatoriska egenskaper.

Forskare har upptäckt att oleocanthal fungerar på ett liknande sätt som ibuprofen. Även om mängden i en matsked olja är liten, kan ett regelbundet intag över tid bidra till att dämpa låggradig inflammation i kroppen – en känd riskfaktor bakom många vanliga hälsoproblem.

Det är precis den här peppriga rivigheten som är ett av de tydligaste tecknen på en färsk olja av hög kvalitet. En mild och "platt" olja saknar ofta de höga nivåerna av oleocanthal.

Kvalitet och hälsa går hand i hand

Det är här allting knyts ihop. De fantastiska hälsofördelarna är direkt kopplade till oljans kvalitet. En billig, massproducerad eller gammal olja som säljs som "extra jungfru" har ofta tappat de flesta av sina polyfenoler och därmed sina skyddande egenskaper.

Här är de avgörande faktorerna som säkerställer en hälsosam olja:

• Färska oliver: Oljan måste pressas från friska, nyskördade oliver.
• Kallpressning: Temperaturen måste hållas låg (under 27°C) under hela processen för att inte förstöra de känsliga ämnena.
• Rätt förvaring: Oljan måste skyddas mot ljus, värme och syre hela vägen från pressning till flaska.

Att investera i en äkta extra jungfruolivolja är alltså inte bara en kulinarisk uppgradering. Det är ett medvetet val för din hälsa – ett sätt att ge din kropp de bästa förutsättningarna, en utsökt droppe i taget.

Vanliga frågor om grekisk extra jungfruolivolja

När man börjar utforska världen av äkta grekisk extra jungfruolivolja är det helt naturligt att det dyker upp frågor. Det finns gott om myter och en del osäkerhet kring hur man bäst använder och tar hand om denna fantastiska produkt. Målet här är att ge dig klara och enkla svar på de vanligaste funderingarna, så att du kan känna dig trygg och få ut maximal njutning och nytta av din olja.

Att förstå detaljerna gör verkligen skillnad. Det hjälper dig inte bara att använda din olja på rätt sätt, utan också att uppskatta hantverket och kvaliteten bakom varje flaska. Från matlagningstekniker till förvaring och märkningar – kunskapen gör dig till en mer medveten konsument.

Kan jag verkligen steka i extra jungfruolivolja?

Ja, absolut! Det här är en av de mest seglivade myterna som finns, men den stämmer helt enkelt inte. En högkvalitativ extra jungfruolivolja från Grekland har en förvånansvärt hög rykpunkt, ofta någonstans mellan 190–210 °C. Det är betydligt högre än den temperatur du normalt använder vid vanlig stekning hemma, som sällan överstiger 160–180 °C.

Det som gör en olja stabil vid värme är framför allt två saker: en låg syrahalt och ett högt innehåll av antioxidanter. En färsk, äkta grekisk extra jungfruolivolja prickar in båda dessa med råge. Polyfenolerna (antioxidanterna) skyddar faktiskt oljan från att brytas ner när den hettas upp.

Så, du kan med gott samvete använda din fina olja för att steka grönsaker, fisk eller kyckling. Det är inte bara säkert, det tillför också en underbar, komplex smak till maten som en neutral olja aldrig kan mäta sig med. Den enda regeln är att undvika att hetta upp den så mycket att den börjar ryka kraftigt, för det är då de nyttiga ämnena börjar brytas ner.

Tänk så här: att steka i extra jungfruolivolja handlar inte om att förstöra oljan, utan om att förädla maten. Den rika smaken tränger in i råvarorna och lyfter hela rätten till en ny nivå, samtidigt som du tillför hälsosamma fetter och antioxidanter.

Hur förvarar jag min olivolja på bästa sätt?

Korrekt förvaring är A och O för att din extra jungfruolivolja ska behålla sin fantastiska smak och sina hälsoegenskaper. Olivoljans tre värsta fiender är enkla att komma ihåg:

• Syre: Så fort oljan kommer i kontakt med luft startar en oxidationsprocess som snabbt försämrar kvaliteten och gör den härsken.
• Ljus: UV-strålar bryter ner klorofyll och de känsliga polyfenolerna. Resultatet är att oljan tappar både smak och näring.
• Värme: Hög värme accelererar alla nedbrytande processer och kan få oljan att tappa sin fräschör på bara några dagar.

För att skydda din olja ska du därför alltid förvara den svalt och mörkt. Ett skafferi eller ett köksskåp långt från spisen eller ugnen är perfekt. Se till att korken skruvas på ordentligt direkt efter användning. Ett hett tips är att alltid välja olja som säljs i mörka glasflaskor eller plåtburkar – de ger det absolut bästa skyddet mot skadligt ljus.

Att ställa oljan i kylskåpet då? Det är generellt inget vi rekommenderar. Även om kylan i sig inte är skadlig, kan oljan stelna och bilda små vita klumpar. När du sedan tar ut den i rumstemperatur igen kan kondens bildas inuti flaskan, och fukt är tyvärr ännu en fiende till oljan.

Vad betyder SUB-märkningen på en grekisk olivolja?

SUB-märkningen, som står för Skyddad Ursprungsbeteckning, är EU:s finaste kvalitetsstämpel. På grekiska flaskor ser du den som ΠΟΠ (Prostatevomeni Onomasia Proelefsis). Denna märkning är din starkaste garanti för både äkthet och spårbarhet.

För att en extra jungfruolivolja ska få bära SUB-stämpeln måste den uppfylla en rad stenhårda krav. Det innebär att hela kedjan – från odlingen av oliverna och den varsamma skörden till själva pressningen – måste ha skett inom ett specifikt, avgränsat geografiskt område. Det kan vara Kalamata, eller vissa regioner på Kreta, till exempel.

Dessutom måste produktionen följa traditionella och strikt reglerade metoder som är unika för just den regionen. När du ser SUB-loggan på en flaska kan du alltså vara helt säker på att du håller i en produkt med ett garanterat geografiskt ursprung och en kvalitet som är tätt knuten till platsens unika terroir och hantverkstraditioner.

Min olja är grumlig, är den dålig då?

Nej, tvärtom! Grumlighet är oftast ett riktigt gott tecken. En grumlig extra jungfruolivolja är i regel ofiltrerad, vilket helt enkelt betyder att den innehåller små, mikroskopiska partiklar av olivfrukt som blivit kvar efter pressningen.

Många kännare föredrar faktiskt ofiltrerad olja just för att dessa små partiklar bidrar med en ännu mer intensiv och robust smak. Det ger en känsla av att komma närmare den nypressade frukten. Det kan dock vara bra att veta att en ofiltrerad olja har en något kortare hållbarhet, just eftersom fruktpartiklarna kan göra att den mognar och förändras snabbare.

Om en klar olja blir grumlig när du ställer den kallt är det också helt normalt. Det är bara fettet i oljan som stelnar av kylan och den blir klar och fin igen så fort den återfår rumstemperatur. En dålig olja avslöjar sig istället genom doft och smak. Om den luktar och smakar härsket, unket eller som gamla kritor, då har den tyvärr gjort sitt. För fler svar på dina funderingar kan du besöka vår sida med vanliga frågor där vi går igenom ännu fler detaljer.

Är du redo att uppleva skillnaden som en äkta, färsk och hantverksmässigt producerad grekisk extra jungfruolivolja kan göra? Med Olivkassen får du enastående kvalitet från småskaliga gårdar på Kreta levererad direkt hem till din dörr. Vår olja har en exceptionellt låg syrahalt och en smak som berättar en historia om sol och tradition. Besök Olivkassen.com och starta din prenumeration på flytande grekiskt guld idag.